中国料理

HOME > 中国ツウになれる!楽々ブログ > > 中国料理

中国料理

 ありふれた非凡なテーマですが、オープン2周年パーティを開催するに当たって、避けられなくてまた話題になります。

 今度はどんな料理にしますか。

 この前の忘年会や1周年パーティの時、中国料理を中心としました。ちょっと雰囲気を変えようかな~との提案がありまして、今度は日本風の「北の家族」を選びました。

  料理の味というのは、なんだか日本料理は味が曖昧で、はっきりと言えないですね。中国料理は、基本的に塩辛いか、唐辛子の辛いかなど、はっきりしていますね。料理の特徴もはっきりしています。

   ビアガーデン   素材ナンバー 2601561 : 「中国茶」   白酒 (中国酒)

料理.酒.茶
 
広大な中国のこと、食べ物も飲み物も一様ではありません。一般的に北は味が濃厚で、南は淡泊。主食は北は小麦の粉食、南は米食と言われます。
 
料理には四大系統があります。①北京(あるいは山東)料理、②四川料理、③上海料理、④広東料理があります。それぞれの特徴は、①は宮廷料理の流れ、②は唐辛子の辛さ(辣)と山椒味覚()など、スパイスがきいていること、③は砂糖や酢などが多く使われること、④は味付けが淡泊で食材が多様であることなどです。
 
酒は醸造酒の黄酒系と蒸留酒の白酒系(透明)があり、前者の代表が紹興酒、後者には茅台酒(貴州)、五粮液(四川)、汾酒(山西)などがあります。ビールは青島、葡萄酒は通化など有名です。その他、乾燥させたキンモクセイの花を加えた桂花陳酒や竹の葉の香りをつけた竹葉青酒、朝鮮人参を入れた人参酒などもよく知られています。
 
お茶は、産地から言うと、緑茶(浙江)、烏龍茶(福建)、プーアール茶(雲南)、紅茶(安徽)など分けられていますが、北方の人は緑茶にジャスミンの花などを加えた花茶をよく飲みます。また乾燥させた菊や薔薇の花びらをそのまま茶として飲む、文字通りの花茶もあります。
中国ツウになれる!楽々ブログ

5月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

4月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

3月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

2月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29      

1月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

12月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

11月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

10月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

9月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

8月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

7月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

6月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

5月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

4月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

3月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

2月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          

1月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

12月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

11月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

10月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

9月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

8月

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

楽々中国語会話への入会はこちらから